柿饼烘干 柿饼烘干机 柿饼烘干设备

 高温热泵烘干机厂家   2019-01-22 08:45   265 views 人阅读  1 条评论

柿饼烘干 柿饼烘干机 柿饼烘干设备:陕西柿饼是落叶乔木植物柿的果实,品种甚多。主要是陕西产地有商洛、渭南、富平、、等地区,著名品种有富平柿饼,平均重224克,最大450克,果实扁圆形,中间有缢痕,品质优良,无核,丰产。高庄柿也为有名品种,主要产地为北京昌平县,果实个大,每500克3~4个,短圆柱形,果面有十字形纵沟,缢痕较浅,味甜。柿子除鲜食外,多干制成柿饼,亦称柿桃,可用作点心馅。

目前,国内柿饼烘干加工工艺主要采取自然干制的传统民间加工工艺。其主要流程为选果、去皮、日晒压捏、脱色、捏晒整形、定型出霜然后包装。由于自然干制的方法生产周期长,同时因长达数月的自然晾晒,微生物污染严重,因此产品的卫生质量差,自然干制还有占地多、用人多、用时长等缺点,我们对柿饼用热泵烘干的进行研究,并取得突破性的成果。

柿饼烘干机

传统的柿饼的生产周期传统的自然晾晒所需要的一月有余,而采用热泵柿饼烘干机则缩短到4-5天(根据使用时的温湿度确定),并且在质量上优于自然凉晒的柿饼。在脱涩期温度不能超过45度,湿度保持32%上下;前期烘烤期排湿不能太大,以免结皮太早以及影响回软过程;第一次捏饼,第二次捏饼,手要轻,力要匀!大量脱水期最高温度不能超过65度,湿度不能高于45度。统而言之为“两烘两停三捏”的全自动控制烘干方法。

如果要生成柿霜的话,必须要低温环境才好。将晒干捏成型的柿饼放置在阴凉干燥的室内,在低温下会慢慢的生成柿霜。 柿子有些奇怪的特性,那就是不能摔、不能晒得太干。摔过的柿子,被摔的地方就会变黑,就会影响口感跟颜色。太干的柿子,就不会出霜。所以在柿子的晾晒过程中,还有一个工作就是要并杆。之前为了柿子可以快速蒸发水分,吊杆之间会留有较大的空隙,后期水分蒸发差不多之后,就需要并杆以减少水分的蒸发,以保证柿子不要太干而影响到出霜。

柿饼烘干机

下面小编介绍一下柿饼烘干步骤:

1、清洗柿子;一定要清洗干净

2、柿子去皮

3、柿子摆盘,推入柿饼烘干房

4、推出烘干房,捏柿饼。

5、柿饼烘干完成

6、柿饼密封出霜

7、柿饼出霜完成

热泵柿饼烘干机由于用途工艺不一样,设备的设计制造也不一样,设备大小可根据产量来定做,详细的设备技术参数及价格请联系我们( 13506835683 唐先生)以便准确提供,我们会根据你的应用需求定制设备方案。

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